中國(guó)香腸博覽館是以香腸為主題的專(zhuān)題性博覽館，于2018年10月正式開(kāi)館。博覽館生動(dòng)鮮活地展示了中國(guó)香腸的發(fā)展歷程和文化，以及傳統(tǒng)香腸制作技藝。陳列有各種香腸歷史、工藝、美食等相關(guān)資料，不定期還會(huì)有各種香腸烹飪活動(dòng)舉辦。
中國(guó)香腸博覽館挖掘香腸歷史，透過(guò)代代相傳的民間工藝探尋香腸制造的發(fā)展史，分享豐富的香腸飲食文化內(nèi)涵。同時(shí)，展現(xiàn)現(xiàn)代化香腸制造面貌，讓每一個(gè)人更貼近感受金字在香腸現(xiàn)代化制造的態(tài)度。
北魏·賈思勰《齊民要術(shù)》—灌腸法：“取羊盤(pán)腸，凈洗治。細(xì)銼羊肉，令如籠肉，細(xì)切蔥白、鹽、豉汁、姜、椒末調(diào)和，令咸淡適口，以灌腸。兩條夾而炙之。割食甚香美。”這是有據(jù)可查的最早關(guān)于香腸工藝的史料記載。
相傳，古時(shí)售賣(mài)金華火腿的火腿貨鋪兼售臘腸，但因“臘腸”常被誤認(rèn)為“辣腸”，火腿貨鋪掌柜以臘腸香飄四溢的特點(diǎn)，重新取名為“香腸”，不想竟有奇效，生意紅火起來(lái)。從此，“香腸”這一名稱(chēng)便隨著它的美味一并流傳開(kāi)來(lái)。
中國(guó)香腸種類(lèi)繁多，因地域差異、加工方法、輔料添加略有不同，風(fēng)味也會(huì)變得不盡相同，因此有了香腸的派系之別。中國(guó)香腸主要有三大派系，分別是：浙味香腸、廣味香腸、川味香腸。
浙味香腸按照三七或二八的肥瘦比例先切成條，后切成丁，僅以鹽、糖、白酒調(diào)味。肉餡中透著淡淡的清香，保留了原始肉香。浙味香腸香味馥郁而濃醇，嚼起來(lái)帶著一股天然質(zhì)樸的香味，接受程度高，老少皆宜，美味方便。
金華火腿的聲望響徹五湖四海，但事實(shí)上，金華出產(chǎn)的香腸其滋味之鮮美一點(diǎn)也不亞于火腿。
獨(dú)特的氣候、地貌、原料、水質(zhì)和代代相傳的工藝，形成了風(fēng)味獨(dú)特、自成一派的金華香腸。
香腸做法多樣，烹飪簡(jiǎn)單，是家家戶(hù)戶(hù)廚房中一年到頭不可缺少的食材。第一種：整根香腸隔水蒸或水煮15分鐘，品嘗原汁原味；第二種：搭配各類(lèi)時(shí)蔬炒著吃，葷素搭配有營(yíng)養(yǎng)；第三種：搭配米飯、米線(xiàn)、面條，簡(jiǎn)單美味又快手。
開(kāi)放時(shí)間:周一 - 周日09：00 - 17：00免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放
預(yù)約電話(huà)：0579—82262208（團(tuán)隊(duì)參觀請(qǐng)先預(yù)約）
參觀地址：浙江省金華市工業(yè)園區(qū)金帆街1000號(hào)
市區(qū)公交:金華市區(qū)乘k8路、k26路、y6、56路公交車(chē)到職技院公寓站點(diǎn)下，往330國(guó)道方向走約300米。
版權(quán)所有：金華金字火腿有限公司 | 備案號(hào)：浙ICP備20027787號(hào) | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖 | 股票代碼：002515
地址：浙江省金華市工業(yè)園區(qū)金帆街1000號(hào)
