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6027 | 08月22日

金腿五仁月餅

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  轉化糖漿、枧水、花生油攪拌均勻，加入面粉混合，醒發2小時。捏成23g一個的小球

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  步驟 2/6

  熟堅果切成大顆粒，加入杏仁片、白芝麻、火腿絲、熟糯米粉、玫瑰花醬、花生油、水怡攪拌均勻，捏成52g一個的小球

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  步驟 3/6

  收緊虎口搓圓，裹上一層面粉，放入模具壓一壓

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  步驟 4/6

  表面噴上水，烤箱預熱至190℃，170℃烤10分鐘

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  步驟 5/6

  冷卻5分鐘刷上蛋液，160℃再烤10分鐘，回油1晚更香

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  步驟 6/6

  完成