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巴瑪
8630 | 08月21日
初級入門
70分鐘
4人
金字火肉100g
后腿豬肉300g
春筍4根
料酒適量
生姜1塊
蔥2根
金字火肉溫水浸泡2小時。（火肉發酵時間比火腿短，肉質比火腿略軟，鹽分更低）
整塊豬肉，加蔥、姜片、料酒焯水。
金字火肉、豬肉切成小塊。
春筍剝去外殼，切成滾刀塊。
火肉、豬肉加料酒、清水大火煮開后，加入春筍小火慢燉40分鐘，出鍋前撒蔥花即可。
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