金字商城
6036 | 08月22日
新手嘗試
30分鐘
4人
金字淡咸肉半塊
春筍3-5根
排骨半斤
春筍沿著外皮豎著淺劃一刀，剝下外殼，切掉尾部的老根，切滾刀塊。（這個(gè)時(shí)候的春筍最為鮮嫩脆爽，不需要焯水去除澀味）
金字淡咸肉、排骨分別加料酒、蔥、姜冷水下鍋焯水，水開撇去浮沫撈出。
砂鍋內(nèi)咸肉微微煸出香味，再倒入開水。放排骨滾開后轉(zhuǎn)中小火篤30分鐘。（水盡量一次加足，以免中途加水沖淡鮮味。這一步是湯底濃白的關(guān)鍵）
開蓋后放春筍，小火慢篤20分鐘左右，出鍋后盛出。
開吃
版權(quán)所有：金華金字火腿有限公司 | 備案號(hào)：浙ICP備20027787號(hào) | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖 | 股票代碼：002515
地址：浙江省金華市工業(yè)園區(qū)金帆街1000號(hào)
