2020年1月10日，在北京人民大會(huì)堂召開的國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，由金字火腿股份有限公司與國(guó)家肉類食品綜合研究中心等單位合作完成的國(guó)家級(jí)科技項(xiàng)目《傳統(tǒng)特色肉制品現(xiàn)代化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》榮獲2019年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

金字火腿注重科技研發(fā)，與國(guó)內(nèi)多家大專院校、科研院所展開合作，先后完成了低鹽火腿、火腿高湯等省部級(jí)重大科技研發(fā)項(xiàng)目，獲得了“一種低鹽火腿加工技術(shù)”“一種火腿高湯加工技術(shù)”等發(fā)明專利，企業(yè)也取得長(zhǎng)足發(fā)展。

金字火腿于2010年12月3日在深交所主板上市，借助資本實(shí)力，近年來公司加大技改和新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)投入，先后建成了年產(chǎn)100萬條火腿現(xiàn)代化生產(chǎn)線、年產(chǎn)一萬噸傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化生產(chǎn)線，研發(fā)了醬肉、醬肉香腸、麻辣香腸、淡咸肉等特色肉制品，并獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者歡迎。2020年1月5日，知名網(wǎng)紅主播李佳琦在淘寶直播間推薦金字麻辣香腸，5分鐘就銷售了11萬多包，觀看人次達(dá)1677萬。

金字火腿相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次與肉研中心合作的項(xiàng)目研究解析了傳統(tǒng)中式肉制品加工機(jī)理，在中式火腿、香腸、臘肉等傳統(tǒng)中式肉制品現(xiàn)代化加工技術(shù)上獲得了重大突破，對(duì)于提高傳統(tǒng)中式肉制品食用安全性、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)、提升企業(yè)效益、助推中式肉制品走向世界具有重大意義，是公司多年來注重科技進(jìn)步的一個(gè)標(biāo)志性成果。公司將充分運(yùn)用該項(xiàng)目取得的技術(shù)成果，進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)投入，促進(jìn)企業(yè)更快發(fā)展。